26 та 27 лютого "Всеїда" в гості іде! Новости культуры Киева

Зізнайтесь, панове, більшість з Вас бачила, як смажиться ціла туша кабана лише в фільмах, проте в козацькі часи ця традиція була для наших прадідів звичайним явищем, особливо напередодні Масляної, тобто Колодія. Тиждень перед Масляною називався «Всеїдним тижнем». Відомо, що після Масляної, або ж ,Колодія, заборонялось їсти не тільки м`ясні, але й молочні продукти, адже починався Великий піст, тож вередливим та перебірливим у стравах людям, кепкуючи, нагадували: «Ось прийде до Вас Великий піст, то всім прижме хвіст». Відтак останній перед Масляною тиждень називався «Всеїдним» або ж «Рябим». Аби Вас не заплутати, хочемо вказати, що цього року за народним календарем з 21 по 27 лютого «Всеїдний тиждень», а з 28 лютого по 6 березня «Масляна». Відповідно, з 7 березня розпочинається Великий піст.

Назва «Всеїдного тижня» пішла від того, що саме в цей період наші прадіди необмежено вживали скоромні страви. Протягом усього «Всеїдного тижня», а особливо в суботу та неділю, куми і свати, родичі й сусіди ходили один до одного на гостину, ситно та смачно частувалися, смажили на рожнах (рос. «вертел») кабанів, ягнят, перепелів та іншу дичину; гамірно катались на запряжених кіньми санях; парубки та дівки залицялись один до одного, влаштовували різноманітні забави та розваги. В суботу по обіді жінки та чоловіки організовували колективні складки чи сходки. Молодь гуляла окремими гуртами на вечорницях у шинку або в якійсь із хат, бо ж з настанням Великого посту будь-які розваги були неприпустимі і припинялись. Зрештою «Всеїдний тиждень» тому і називався «всеїдним», що всі намагалися досхочу наїстися м`ясних страв. Наступний після Всеїдного тижня називався Сиропусним, або ж Масляною, на якому головною стравою було вже не м`ясо, а вареники з сиром та сметаною.

Для тих, хто дійсно хоче, аби його ніздрі відчули пряний солодкуватий запах смаженого на рожнах цілісінького кабана, перепілок, духм`яної домашньої ковбаси чи шматочка з проріззю сала, власноруч спеченого на вогнищі, щиро по-козацьки запрошуємо 26 лютого до нас на козацьку слободу святкувати завершення «Всеїдного тижня»! Запевняємо, що Ви не тільки зможете понюхати солодкого диму печеної на відкритому вогні свинини та птиці, але, якщо забажаєте, то й скуштуєте її та візьмете участь спільно з фольклорним колективом у народних гуляннях, покатаєте дітей на фургалці (прототип каруселі), спільно з козаками проїдетесь на запряжених кіньми санях або ж постріляєте з лука. Також до Ваших послуг «Шинок – коса над чаркою», в якому ми рекомендуємо Вам заздалегідь забронювати столики. Телефон відділу замовлень – 093-872-48-77

e-mail: kozakmamay@mamayeva-sloboda.ua Музеи Киева -> Новости музеев Киева