Ресторан Икра Первый рыбный ресторан в Киеве (Ікра, Ikra)

Стиль жизни с рестораном «Икра»

Устрицы и шампанское

Классический лозунг dolce vita «Устрицы и Шампанское» стал основополагающим для ресторана «Икра». Oysters and Champagne - это настроение успеха и легкости, это стиль жизни и вечный праздник. В своё время «Икра» стала первым рестораном с устричным баром в Киеве и с тех пор остаётся одним из самых известных рыбных заведений украинской столицы. Здесь предлагают самый большой выбор устриц в городе, а к ним изысканное Moёt & Chandon практически по цене магазинов. В «Икре» представлены многочисленные сорта рыбы и морепродуктов, а также широчайшая карта вин и других алкогольных напитков. «Икра» была первой и остаётся лучшей», – сходятся во мнении киевские гурманы и ресторанные критики.

Отдых в ресторане «Икра» - это вкусная полезная еда и непринуждённость общения. Деловая встреча, праздничный банкет, романтическое свидание или ужин в кругу семьи и друзей приобретают здесь особый шарм.

Особый настрой создаёт в ресторане музыка и селекционное видео, созданное специально для «Икры». Лёгкий lounge, nu jazz, acid jazz, Lo-Fi окутывают залы «Икры» мягкой пеленой звуков, а взоры гостей завораживают документальные кадры природы из самых удивительных мест планеты. Иногда в ресторане проходят живые концерты.

Эволюция здорового питания

Идеальная свежесть продуктов – твердое правило в ресторане «Икра». Именно свежесть имеет решающее значение для вкусовых качеств блюда и его полезных характеристик. «Икра» сотрудничает со всеми основными поставщиками Киева, благодаря этому доставка рыбы и морепродуктов осуществляются трижды в неделю. Удивительное разнообразие рыбы, многочисленные морепродукты, конечно же, лучшая икра и самый большой выбор устриц в Киеве. Ресторан «Икра» - единственное заведение столицы, которое может позволить себе такой ассортимент устриц. Большой спрос на деликатесных моллюсков здесь постоянный, и какими бы редкими и дорогими не были представленные сорта устриц – они в «Икре» не залёживаются.

Итак, в «Икре» угощают устрицами следующих сортов:

• Фин де Клер №2 (Fine de Claire)
• Белый жемчуг (Perle Blanche)
• Спесьяль Жиллардо (Speciales Gillardeau)
• Спесьяль (Speciale) №0
• Царская (Tsarskaya) №2
• Белон (Belon) №000
• Мишлен (Michelin)
• Японская (Gigamoto)
• Японская (Kumamoto)
• Дикая (Rockafeller)

Ресторан «Икра» гордится широким выбором икры - черная икра белуги и осетра, несколько сортов красной икры. О полезных свойствах этого редкого продукта сказано предостаточно, а свежесть и качество икры в ресторане с одноимённым названием отвечает самым высоким стандартам.

Особое место в меню занимают атлантические чилийский сибас, тунец блю фин, морской чёрт, акула, белый осетр с холодного побережья Атлантики... Выбранную гостями рыбу, в «Икре» жарят, готовят на пару, запекают на гриле или в соли, а с недавних пор еще и коптят по особой технологии. Способ приготовления рыбы гость может выбрать самостоятельно, а персонал сделает всё, чтобы он в своём выборе не ошибся. Главное здесь - неповторимый вкус и сохранение полезных свойств продуктов.

Представлена широкая линейка супов, салатов, горячих блюд, существует так же суши-меню. Присутствует и страничка мясных блюд. На десерт любимая классика: тирамису, наполеоны, чиз-кейки, шоколадные торты и многое другое.

Главенствующая роль рыбы и морепродуктов в здоровом питании человека неоспорима. Набор жизненно важных витаминов, минералов, микроэлементов содержится в каждом блюде из даров моря. Лёгкая и полезная пища – основной кулинарный концепт ресторана «Икра». Такой рацион способен держать в тонусе в насыщенной современной жизни и дарить отличное самочувствие и долголетие. Ресторан «Икра» заслуженно стал одним из основных мест здорового питания в Киеве.

Истина здесь

Как и положено рыбному ресторану, винная карта «Икры» состоит преимущественно из белых вин. Шампанские и игристые, совиньон-бланы и шардоне, гевюрцтраминеры и рислинги – прекрасно аккомпанируют блюдам из рыбы и морепродуктов. Красные вина, сочетающиеся с крабами и некоторыми сортами рыбы, также представлены в ресторане. Рекомендация сомелье поможет сделать дуэт блюда и вина наиболее гармоничным.

В винной карте ресторана «Икра» присутствуют органические вина, изготовленные в соответствии с биодинамическим методом. В органическом виноделии исповедуется философия «био», по которой винодел живет в полной гармонии с природой и космосом. Эти вина отличаются живостью восприятия и зарядом энергии земли, солнца и воды.

На случай, если гость желает оставить распитую бутылку вина до следующего своего визита в «Икру», в ресторане существует Vine Keeper – аппарат для длительного хранения открытой бутылки. Время хранения вина в Vine Keeper – до трех месяцев без потери качества.

В качестве диджестива в “Икре” предлагают коньяк, арманьяк, граппу, и конечно же виски, который представлен отдельной страницей в алкогольном меню. Происхождение напитков – высокогорье, равнина, острова – букет на любой вкус.

Любители классического застолья по достоинству оценят знаменитое сочетание «водка с икрой» - отборная белужья или осетровая икра с самой лучшей водкой здесь обеспечена.

Золотая шкатулка с секретом

В 2009 году «Икра» превратилась в золотую шкатулку с секретом – сдержанную снаружи и завораживающе светящуюся внутри. Дизайн ресторана разработан итальянцем Джанфранко Бортолотти (Gianfranco Bortolotti), вошедшим в топ-10 лучших дизайнеров интерьера по версии журнала Wallpaper. Стилевое решение интерьера - неомодернизм с яркими элементами ар-деко и приёмами технологичного минимализма. Характерные акценты – сочные терракотовые скатерти, классические торшеры и большая люстра с кристаллами Swarovski. Атмосферу уюта поддерживают черно-белые фото, на которых изображены идеологи «Икры» и прекрасные полуобнаженные русалки.

Одной из идей Джанфранко стала так называемая игра в цветотерапию - периодическая смена основной цветовой гаммы убранства ресторана. За время существования «Икры», она побывала шикарно-чёрной, затем насыщенно-зелёной, а летом 2009 года «оделась» в золото. Главные идеи интерьера – лаконичная геометрия, неожиданное столкновение форм и материалов – остались при этом прежними.

В ноябре в «Икре» добавилось еще больше золота. «Икра» в четвертый раз стала Лучшим Рыбным Рестораном столицы по версии фестиваля «Выбор года».

Дополнительно о "Икра"