Ресторан Mille Miglia (Миле Маглия, Милле Милья)

Имя „Милле Милья” (тысяча миль) происходит от названия автомобильных ретро-гонок, что каждый год проходят в Италии. Собственно, это не просто гонки, а типично итальянский сумасшедший коктейль из высокого инжиниринга, непревзойденного дизайна, отчаянной бравады и утонченной светской элегантности….

Как раз прогрессивный дизайн, элегантность и расслабляющая атмосфера гонок „Милле Милья” вдохновила создателей одноименного ресторана, расположенного в отеле «Radisson SAS». Этим соревнованиям посвящена тема интерьера, а в меню представлена кухня регионов маршрута гонок – Ломбардии, Емилья-Романьи, Тосканы, Лацио и Марке.

Однако не одна лишь концепция отличает „Милле Милья” от других заведений. Рискнем утверждать, что некоторые свойства ресторана делают его уникальным. Поэтому стоит посетить „Милле Милья”. Уверены: после первого визита вам захочется сделать второй – таково обаяние этого места.

Начнем с интерьера. Единственный зал выдержан в теплых тонах. Темный паркет на полу. Кремовая штукатурка стен чередуется с матовыми деревянными панелями, а роскошные люстры – с современными светильниками, встроенными в потолки. На приглушенном фоне выделяются ярко-красные кресла (цвет «Феррари»?). C ними хорошо сочетаются черно-белые фотографии из итальянской жизни. Здесь царит атмосфера расслабленности и отдыха, гость подготавливается к наслаждению вкусной пищей и тонкими винами.
Здесь нет VIP-залов, но пространство поделено на несколько зон: под стеной череда мягких «купе», а возле окон, выходящих на Ярославов Вал – элегантные столики. Еще есть уютные обособленные уголки, в нишах и за импровизированной «ширмой».

Широкое окно позволяет гостям обозревать интерьер кухни, как это принято в гастрономических ресторанах. Вы можете любоваться таинственным блеском кулинарной техники и точными движениями поваров, работающих над заказом. Идеальная вентиляция позволит оценивать кухонный интерьер лишь визуально.

Действительно, главное преимущество „Милле Милья” – это кухня. А если точнее – меню и винная карта. А если еще точнее – то шеф-повар Франко Беттони, профессионал, знающий о классической итальянской кухне буквально все. Известный итальянский шеф, успевший поработать во многих заведениях мира, сочетающий талант шоу-мена с истинно итальянским обаянием, Франко лично рекомендует блюда и объясняет гостям тонкости их приготовления.

Что интересного он может предложить на сегодняшний день? Из закусок-антипасти – ветчину прошутто с дыней, мортаделлой, брускеттой с помидорами и салями. Очень приятное свежее кушанье, в котором нежная ветчина гармонирует со свежестью дыни, помидора… В общем, нужно пробовать.
Хорош также карпаччо из голубого и белого тунца с салатом Мизуна и лаймовой заправкой.
Из супов рекомендуем попробовать крем-суп из зеленого горошка и равиоли, фаршированных куриным муссом.

Дальше – незабвенная классика: тальятелле с лососем и белой спаржей, классическая лазанья болоньезе, кальмары, фаршированные креветками и грибами и, наконец, коронное блюдо от шефа – филе говядины, которое подают с баклажанами и грибным соусом.

В дополнение к этим замечательным блюдам подберут подходящее вино. В ресторане собрана замечательная коллекция, где знаменитые бренды соседствуют с изысканными «жемчужинами», найденными знатоками в итальянской и французской глубинке и впервые попавшими в наши края.

Дополнительно о "Mille Miglia"