Ukrainian fashion food – українська кухня може бути модною Новости развлечений Киева

Традиційна українська кухня, хоч і в меншій мірі, але так само, як і традиційні французька, німецька чи скандинавська, втрачає актуальність та популярність. Причина полягає в калорійності та зависокому вмістові жиру, що вважається несумісним з сучасним способом життя.

Сучасну ж українську кухню не розвивають. Точніше, вона розвивається, але її самоідентифікація на разі відсутня, і найчастіше ховається під недолугою назвою «європейська». Але, якщо глянути правді у вічі, таких страв, які сьогодні готують у київських ресторанах «європейської» кухні, не зустрінеш у жодному закладі Європи чи Азіі. Рік за роком складається самобутній стиль, що базується на багатих національних традиціях і відрізняється від європейського вищим рівнем інтелекту і творчості кухаря, який, користуючись обмеженим набором інгредієнтів створює неперевершені кулінарні шедеври. Свідченням успіху цього розвитку є все частіші перемоги українських кулінарів у міжнародних конкурсах, коли таланти долають суддівські стереотипи. Таким чином, явище «модерна українська кухня» існує вже давно, але воно ще не визначене і не назване.

І ось, нарешті, здійснилось: гості, що запрошені на вечір у столичний ресторан «Device café» побачать (і скуштують) презентацію нового кулінарного напряму, що зветься Ukrainian fashion food. Не випадково «хрещеним батьком» цієї концепції став один з найкращих кулінарів країни Віктор Тимчишин. Маючи багатющий досвід різноманітних кулінарних шкіл, Віктор синтезує їх найкращі риси, замішує на вітчизняних традиціях і в результаті народжуються легкі і вишукані страви, що приводять гостей у захват.

Таким чином, Віктор Тимчишин, шеф-кухар ресторану, 15 вересня, о 19-00 на відкритті Гурман Клубом осіннього сезону, готовий довести, що українська кухня, всупереч стереотипам буденності, може бути модною і популярною як серед українців , так і іноземців!

Ukrainian fashion food - це страви, у яких гармонічно поєднані українська кухня з європейськими новітніми напрямками і тенденціями високої кулінарії.

Професійними гурманами буде продегустовано:

- Карпаччо з буряка, що подається з вершково-сметанним мусом з чорною ікрою і рулетиком з оселедця, фаршированим мусом з лосося.

- Український крем-борщ з кнелею \ еспумою \ з крабового м'яса та повітряною сметаною. Подається з пампушкою фаршированою фуа-гра.

- Салат Термідор

- «Крученики» з телятини, фаршировані бургундськими равликами, томленими в іспанському соусі. Гарнірується спаржею, запеченою у тісті з маскарпоне.

- «Домашній» маковий пиріг з лимоном і апельсиновими цукатами, волоським горіхом, ванільним соусом і сорбетом з манго.

• Rose d'Anjou - Франція

• Chardonnay Barossa - Австралія

Телефон для додаткової інформації: (044) 278-00-02 (Наталія) Місце проведення заходу: Device café Рестораны Киева -> Новости ресторанов Киева